La cadena de hamburgueserías fundada por Marlon Torrents e Inés Pérez de Olacoechea impulsa su crecimiento con nuevos establecimientos, una alianza con Glovo y un modelo de negocio que combina restauración, reparto a domicilio y grandes eventos.
La cadena madrileña de hamburgueserías Marlons prevé superar los tres millones de euros de facturación en 2026, consolidando su crecimiento en el sector de la restauración y preparando una nueva etapa de expansión que contempla la apertura de establecimientos en Madrid y la exploración de otros mercados españoles.
Fundada por los empresarios Marlon Torrents e Inés Pérez de Olacoechea, la compañía ha evolucionado desde un negocio centrado inicialmente en el reparto de hamburguesas a domicilio hasta desarrollar un modelo que combina restaurantes físicos, delivery y participación en eventos gastronómicos.
En apenas cuatro años de actividad, Marlons estima haber acumulado una facturación de entre 8 y 10 millones de euros, mientras que su plantilla actual se sitúa entre 20 y 30 trabajadores.
La empresa afronta ahora una fase de crecimiento en la que pretende ampliar su presencia comercial sin renunciar al control de sus establecimientos ni a la rentabilidad de las operaciones.
Marlons apuesta por nuevos restaurantes en Madrid
Uno de los principales impulsores del crecimiento de Marlons ha sido su primer restaurante propio, inaugurado a finales de 2025 en el número 13 del Paseo de la Habana, en las proximidades del estadio Santiago Bernabéu.
El establecimiento, con capacidad para más de 60 clientes, terraza y servicio de reparto, prevé alcanzar una facturación de 1,5 millones de euros durante 2026.
Esta cifra representaría aproximadamente la mitad del objetivo anual de ingresos de la compañía, lo que refleja la importancia que está adquiriendo la restauración presencial dentro de su modelo empresarial.
Según las estimaciones de Marlons, la inversión realizada en este restaurante podría recuperarse en un plazo inferior a dos años.
La ubicación junto al Santiago Bernabéu también permite aprovechar el flujo de visitantes generado por la actividad deportiva, turística y comercial de la zona.
Durante el partido de la NFL celebrado en Madrid en noviembre de 2025, la compañía llegó a comercializar más de 2.000 hamburguesas.
Nueva apertura de Marlons en la calle Alcalá
El siguiente paso de la expansión será la apertura de un restaurante en el número 90 de la calle Alcalá de Madrid, próximo al Nuevo Teatro Alcalá, al Movistar Arena y al parque del Retiro.
El nuevo establecimiento tendrá mayor capacidad que el restaurante del Paseo de la Habana y contará con servicio en mesa y posibilidad de realizar reservas.
Con esta apertura, Marlons busca reforzar su posicionamiento como marca de restauración presencial, complementando su actividad tradicional de reparto a domicilio.
La compañía también estudia transformar su operación de delivery en Alcobendas en un establecimiento con atención al público, una iniciativa que podría materializarse entre finales de 2026 y principios de 2027.
Para 2027, sus fundadores contemplan más de una apertura adicional y comenzar a estudiar oportunidades de expansión fuera de Madrid.
Por el momento, la estrategia de crecimiento prioriza los establecimientos propios frente al desarrollo de franquicias.
Un modelo de crecimiento financiado con recursos propios
Uno de los elementos destacados de la estrategia empresarial de Marlons es su estructura de financiación.
Hasta ahora, el crecimiento se ha apoyado principalmente en recursos propios y financiación bancaria, sin incorporar socios estratégicos externos.
Esta fórmula permite a sus fundadores mantener el control sobre las decisiones operativas y el desarrollo de la marca, aunque también exige equilibrar cuidadosamente las inversiones con la generación de recursos del negocio.
El modelo de expansión pretende evitar una apertura acelerada de establecimientos que pueda comprometer la rentabilidad.
Desde una perspectiva empresarial, uno de los principales retos será demostrar que el rendimiento alcanzado en el restaurante del Paseo de la Habana puede reproducirse en nuevas ubicaciones.
La capacidad para controlar los costes, mantener la fidelización de clientes y adaptar cada establecimiento a su entorno será determinante para sostener el crecimiento.
Glovo y el delivery, pilares del negocio de Marlons
Aunque la restauración presencial está adquiriendo mayor protagonismo, el reparto a domicilio continúa siendo una de las principales actividades de Marlons.
La compañía mantiene un acuerdo de exclusividad con Glovo, plataforma a través de la que comercializa sus productos en el canal delivery.
Este modelo permite combinar la captación digital de clientes con la actividad de los restaurantes físicos, aprovechando ambos canales para ampliar la presencia comercial de la marca.
Uno de los indicadores más relevantes es la fidelización: Marlons ha registrado tasas de repetición de compra superiores al 40% en el negocio de reparto.
La recurrencia de los clientes constituye un factor especialmente importante en un sector caracterizado por la competencia, la sensibilidad a los precios y los costes asociados a la distribución.
La compañía pretende mantener el delivery como una línea estable de ingresos mientras aumenta progresivamente el peso de los restaurantes.
Los grandes eventos impulsan las ventas y la visibilidad de la marca
La tercera línea de actividad de Marlons está vinculada a su participación en grandes eventos gastronómicos.
Durante 2026, la compañía ha participado en 15 eventos, con unas ventas medias aproximadas de 5.000 hamburguesas por cita.
Esto supone un volumen estimado de 75.000 hamburguesas comercializadas a través de este canal durante las participaciones comunicadas.
La presencia en iniciativas como The Champions Burger ha permitido a Marlons llegar a consumidores de diferentes ciudades españolas sin asumir inicialmente los costes fijos asociados a la apertura de nuevos restaurantes.
Esta actividad también funciona como herramienta de análisis comercial, al permitir identificar mercados en los que la marca puede encontrar una mayor aceptación.
La empresa contempla igualmente participar en el mercado navideño de El Corte Inglés, ampliando así su presencia en eventos de gran afluencia.
Marlons mira a 2027 y no descarta una futura expansión internacional
El crecimiento de Marlons durante los próximos ejercicios estará condicionado por su capacidad para consolidar los nuevos restaurantes y mantener la rentabilidad de las operaciones.
La compañía pretende reforzar primero su presencia en Madrid antes de acelerar su expansión hacia otras ciudades españolas.
A más largo plazo, sus fundadores también han manifestado interés por estudiar oportunidades internacionales, especialmente en Estados Unidos.
No obstante, esta posibilidad todavía no constituye un plan de expansión confirmado y dependerá de la consolidación de su estructura empresarial en España.
Con una previsión de facturación superior a tres millones de euros en 2026 y nuevas aperturas en preparación, Marlons busca dar el salto de marca gastronómica emergente a una cadena de restauración con capacidad de crecimiento nacional.
Su evolución durante 2027 permitirá comprobar hasta qué punto el modelo basado en restaurantes propios, reparto a domicilio y eventos puede sostener una expansión rentable en un mercado altamente competitivo.